家庭煲汤四季指南：春天升发、夏天祛湿、秋天润燥、冬天温补

直接回答：家庭煲汤的核心不是放药材，是根据季节选对食材。春天选升发的、夏天选清热的、秋天选润燥的、冬天选温补的——老祖宗说的”因时制宜”，其实就是”什么季节吃什么菜”的升级版。

一、春天的汤：升发、疏肝

春天对应肝，身体在从冬天的”收藏”切换到”生长”。这时候的汤要清爽、不要油腻。

• 韭菜豆腐瘦肉汤——韭菜是春天最应季的蔬菜，配豆腐和瘦肉，清爽开胃
• 山药红枣排骨汤——山药健脾、红枣养血，春天最经典的家常汤
• 银耳百合汤——春天容易干燥，银耳百合润一润，加点蜂蜜更好喝

二、夏天的汤：祛湿、清补

夏天气候湿热，身体容易困重、没胃口。这时候的汤要清、要利水。

• 冬瓜薏米排骨汤——冬瓜利水、薏米祛湿，夏天最该喝的汤
• 绿豆莲藕汤——绿豆清暑、莲藕养胃，夏天出汗多喝这个补回来
• 苦瓜黄豆排骨汤——苦瓜清心火、黄豆补充蛋白质。怕苦的人把苦瓜用盐腌15分钟再煮

三、秋天的汤：润燥、养肺

秋天燥，口干、皮肤干、嗓子不舒服。这时候的汤要润。

• 百合银耳莲子羹——秋天喝得最多的甜汤，润肺又养颜。加一个梨一起炖效果更好
• 莲藕花生筒骨汤——莲藕润燥、花生补血，秋天最舒服的一碗汤
• 玉竹沙参老鸭汤——玉竹养阴润燥，配上老鸭，是广东人秋天必煲的汤

四、冬天的汤：温补、藏精

冬天身体在”藏”，适合吃温热的、滋补的。但要记住：温补不是猛补。

• 当归生姜羊肉汤——当归5g+生姜5片+羊肉，冬天最经典的温补汤。每周一次就够了
• 板栗乌鸡汤——板栗温补肾阳，乌鸡养血，冬天喝从头暖到脚
• 核桃黑豆猪骨汤——黑豆补肾、核桃温阳，中老年人冬天最适合的汤

五、煲汤的四个常识

1. 喝汤要吃肉——汤里的蛋白质和钙其实很少，营养大部分还在肉里
2. 盐最后放——早放盐会让肉变柴，关火前10分钟放就行
3. 饭前喝一小碗——暖胃、控制食量。但不要超过200ml，否则冲淡胃液影响消化
4. 每周2-3次——养生汤是好习惯，但不是天天喝。给身体留空间

嘟妈常跟朋友说：”煲汤这件事，最重要的食材是时间。”周末慢慢炖一锅汤，全家围在一起喝，这才是食养真正的意义。

温馨提示：本文内容仅供健康知识参考，不构成医疗建议。食品不能替代药品。